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日本の国菌「麹菌」は日本だけに住む発酵の力を持った日本の食文化の中心となるまさに”生きた調味料”

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この日本特有のカビ、麹菌は味噌・醤油・味醂・酢・甘酒、発酵ドリンクなどをつくる発酵の過程で大量の酵素を作り出します。この酵素は旨味や甘味・香りを生み出し、食材をまろやかにするだけではなく、胃腸の負担を減らして消化を助ける効果があります。また、発酵過程で生まれるオリゴ糖や有機酸が腸内の善玉菌を増やすことで整腸効果・免疫力アップ・美肌効果まで期待できます

日本の国菌「麹菌」は日本だけに住む発酵の力を持った日本の食文化の中心となるまさに”生きた調味料”

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近年の研究では、腸内微生物が幸福感をもたらすホルモン、セロトニンの分泌にも関わっていることがわかってきました。発酵食品を食べることは心を整えることにも繋がっています。mintではこの自然からの贈り物、生きた調味料を使い、素材の力と人の暮らしを支える料理をお届けします

腸内環境をキレイに　月替わり HAKKO PLATE

2,420円(税込)

白身魚のバジル麹焼きと8種の腸活副菜 (スープ・ドリンク付)

発酵×スパイス　HAKKO SPICE CURRY

2,420円(税込)

カレー麹と5種類のスパイスでからだを整えるトマトカレー (スープ＿ドリンク付)

美腸麹・発酵調味料　HAKKO PASTA

1,870円(税込)

やみつきミートパスタ (サラダ・ドリンク付)

緑茶

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烏龍茶

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麦茶

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ジャスミンティー

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ルイボスティー

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発酵ドリンク レモン

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単品：770円(税込)

発酵ドリンク パイン

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単品：770円(税込)

発酵ドリンク キウイ

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単品：770円(税込)

発酵ドリンク ベリー

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単品：770円(税込)

発酵ドリンク マンゴー

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単品：770円(税込)

発酵ドリンク オレンジ

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単品：770円(税込)

ほんのり甘酒の...濃厚バスクチーズケーキ

880円(税込)

有機チョコレートKAKOKAを使用した上質チョコテリーヌ

880円(税込)